- 现在新手经营卤菜店，都需要注意点什么？
- 1、选址正确：在菜市场、农贸市场、小吃街、商业街或学校周边、住宅区集中位置，吸引更多客户源； 2、服务好：性格开朗，待人...
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2021-5-24一、食材本身 很多卤菜师傅都过分看重卤水和卤料的作用，往往忽视了食材本身。 任何食材本身都有自己特有的味道，我们吃卤菜，...
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2021-5-241、减少水份流失 抹油和抹老卤水—— 卤肉从冰柜拿出来，销售过程中水份依然损耗，这种水份的流失，依然会加大卤肉变色的速度...
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2021-5-24一、前期市场考察 根据市场条件，对卤菜店地址进行考察分析和筛选，如何选择合适的店面地址？需要收集以下相关资料：卤菜店所在...
- 关于我们
- 老厢房已经在合肥生存了30多年的老店，专注卤菜零售、酒店配送与培训，有着卤菜专利配方，8大特色卤肉技术，我们不是单一的卤菜技术培训学校，而是特色卤菜实体店+培训，味道尝得到，生意看得见。 多年以来走访了四川、成都、重庆、湖南、湖北、贵州、安徽……等知名的特色卤味、凉菜、熟食、夫妻肺片技术……等。是一家集众家之长，经过多年的实践、总结、精心配比，终于调配出特色卤菜配方、制作流程简单化、数字化，让零基...
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- 现在新手经营卤菜店，都需要注意点什么？
- 1、选址正确：在菜市场、农贸市场、小吃街、商业街或学校周边、住宅区集中位置，吸引更多客户源； 2、服务好：性格开朗，待人真诚，让顾...
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- 想要卤菜做得好吃一定要注重细节
- 一、食材本身 很多卤菜师傅都过分看重卤水和卤料的作用，往往忽视了食材本身。 任何食材本身都有自己特有的味道，我们吃卤菜，吃的不应该...
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- 卤菜发黑、卤水发酸，该如何解决？
- 1、减少水份流失 抹油和抹老卤水—— 卤肉从冰柜拿出来，销售过程中水份依然损耗，这种水份的流失，依然会加大卤肉变色的速度，所以有人...
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- 现在开卤菜店都有哪些选址注意事项呢？
- 一、前期市场考察 根据市场条件，对卤菜店地址进行考察分析和筛选，如何选择合适的店面地址？需要收集以下相关资料：卤菜店所在位置市场资...
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- 卤菜组方五大调香原则是什么？
- 1、相乘原则：合肥市庐阳区老厢房熟食店认为，某物质香味感会因另一种或一种以上香味物质及产品中各种原料、辅料、添加剂的存在而显著增强...
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- 卤菜培训在培训一般要多少钱？学卤菜去哪？
- 卤菜培训费用需要具体分析，例如，是否有实践培训，创业开店帮扶、原材料等，简单学习的几百元、数千元。核心技术配方，口味还是去专门的卤...